宮古湾のこだわりすぎたアンチョビ

★平成二十五年度岩手県水産加工品コンクール 優秀賞受賞★

無添加

無化学調味料

当店のアンチョビのこだわり

  素材にこだわり、手間ひまにこだわり、組み合わせにこだわり。こだわりすぎたアンチョビ。片口いわしのオリーブオイル漬。

 

こだわり その1

     岩手県三陸・宮古湾の朝獲りカタクチイワシを素早く加工します。一匹ずつ三枚におろし、薄皮をむきます。骨と内蔵を取り、丁寧に並べそこに「宮古の塩」を加え漬け込みます。とても手間のかかる手仕事です。

こだわり その2

     丁寧に手摘みされた、チュニジア産エキストラバージンオイルは、オリーブジュースと言われるほど上質なオイルです。

こだわり その3

     発酵したカタクチイワシの塩漬けを手作業で5mm程にカットし、オリーブオイルで漬け込みます。大変な工程を経て完成する「みやこアンチョビ」は、塩辛いだけのアンチョビとは異なり、絶妙な塩加減ですので、パンやクラッカーに乗せてそのままでも十分美味しく、ピザやパスタとの相性も抜群です。

    平成二十五年度岩手県水産加工品コンクール 優秀賞

    岩手県知事 達増 拓也様よりいただきました。

賞味期限について

    冷蔵60日

  • アンチョビ冷蔵60日となっております。
  • オリーブオイルが白く凝固することがありますが、品質には問題ありません。
  • 冷凍状態でお届けしております。
  • 冷凍された商品は冷蔵庫で自然解凍してお召し上がりください。

宮古湾のこだわりすぎたアンチョビ原材料

     片口いわし(三陸北部沖)、手摘みエキストラバージンオリーブオイル(チュニジア産)、食塩


拡大画像はこちら


裏面拡大画像はこちら

アンチョビ(冷凍)

 固形量30g総量42g

こだわりすぎた

アンチョビ 1,620円

(税込み・箱代チルド料送料別)

買い物かごに入れる